Chou-fleur et épice : un dîner d’hiver équilibré

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Chou-fleur et épice : un dîner d’hiver équilibré

Prendre soin de soi avec le chou-fleur

En hivers, rien de plus pesant que de se réchauffer au coin du feu avec un bol de soupe fumant. Découvrez comment réintroduire le chou-fleur dans vos recettes hivernales.

Comment choisir son chou-fleur?

Choisissez le bio bien entendu, avec des fleurettes fermes. Les feuilles de votre chou-fleur, qui sont comestibles doivent être bien vertes. Les feuilles ont des qualité nutritionnelle importantes, alors pensez à les intégrer à vos recettes.

 Le chou-fleur est nutritif !

Le chou-fleur doit faire face à beaucoup de préjugés (mauvaise odeur, flatulences…). Le chou-fleur a pourtant de nombreux bienfaits nutritionnels, il faut donc ne pas l’oublier en cuisine.

Le chou-fleur est riche en vitamine C, B5, B6, B9 et K et en minéraux comme par exemple,phosphore, potassium, manganèse. Ce legume hivernal contient des nutriments antioxydant qui préviennent certains cancers et maladies chroniques.

Enfin, comme la majorité des légumes, le chou-fleur est riche en fibre, pauvre en calories et en graisses. Le chou-fleur favorise donc le transit intestinal.

Comment apprivoiser le chou-fleur?

Privilégiez une cuisson à la vapeur qui préserve toutes les qualités nutritionnelles du légumes et leurs bienfaits sur votre santé.

Consommez le chou-fleur cru, en salade par exemple, ou en mixant les fleurettes pour remplacer de la semoule ou du boulgour, vous permet de bénéficier de toutes ses qualités nutritionnelles.

Chou-fleur, le potage santé et coloré

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Les ingrédients doux et chaud comme l’hiver

Accompagné de chaudes épices, le chou-fleur s’adoucit et excite vos papilles.

Pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 3 pommes de terre
  • 2 gousse d’ail
  • 1 oignons rouges
  •  3 cuillères à soupe de lait végétal
  • 10 amandes
  • 1 c à c de bouillon de légumes
  • 1 c à c de cumin moulu
  • 1 c à c de garam masala
  • 1 c à c de coriandre moulue
  • 1 bouquet de coriandre
  • Huile végétale
  • Sel & poivre
La soupe de chou-fleur

Soupe au saveur d’ailleurs

La recette

  1. Laver le chou-fleur, et détaillé les fleurettes
  2. Éplucher les pommes de terre, l’ail et l’oignon. Couper en gros morceaux les pommes de terres, et émincez l’ail et l’oignon.
  3. Cuire  le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur.
  4. Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faites y revenir l’ail et l’oignon.
  5. Dans le bol à soupe de votre mixeur, placez le chou-fleur, les pommes de terre, l’ail et l’oignon et ajouter les épices, le lait végétal.
  6. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une mousseline lisse et épaisse.
  7. Répartir dans des bols de service. Parsemer d’ herbes fraiches (basilic, coriandre) et dégustez bien chaud.

Astuces en plus

Ce potage de chou-fleur se conserve 48 heures maximum au réfrigérateur.

Consommer tout de suite, les épices auront plus de saveurs. Réchauffer elles perdront un peu de leurs intensité.

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