Muffins allégé pour les gourmands

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Muffins allégé pour les gourmands

Cuisinez des muffins sans œuf,  moelleux et légers!

C’est possible. Découvrez comment rester gourmand avec la cuisine végétale.

Avant de remplacer les œufs, il faut identifier le rôle des oeufs dans la recette.

Dans cette recette de muffins, ils jouent trois rôles majeures :

  • Ils jouent un rôle d’agent levant
  • Ils apportent du liquide
  • Ils servent à lier la pâte.

 

 

Comment remplacer les œufs ?

Afin d’humidifier la pâte, on peut utiliser un verre de compote de fruits ou un verre de lait de coco ou encore par exemple une cuillère à soupe de beurre par œuf à remplacer.Si vous choisissez de remplacer les œufs par du beurre, préférez utiliser du beurre de noix qui contient des huiles végétales idéales pour obtenir une belle texture de pâte.

Pour créer un agent de liaison efficaces et sain, utilisez l’œuf de lin. Comment faire ? Mélangez une cuillère à soupe de graines de lin broyée à 2 cuillère à soupe d’eau. Laissez reposez, l’œuf de lin est prêt. Il remplacera le blanc d’œuf.

Restez gourmand avec  délicieuses pâtisseries santé !

La recette des muffins aux pommes et noisettes

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Les ingrédients du muffin santé gourmand

Pour 12 muffins :

  • 1 c à s de graines de lin
  • 2 c à s  d’eau
  • 1 ½ tasse de farine d’épeautre
  • ⅓ tasse de flocons d’avoine
  • ½ c à c de bicarbonate
  • ¼ c à c de sel
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 tasse de compote de pomme
  • 1 tasse de lait de coco ou de soja
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 2 pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés
  • 1 tasse de noisettes grillées hachées grossièrement

La recette des savoureux muffins aux pommes

  1. Préchauffer le four à 350
  2. Pour remplacer l’œuf avec l’œuf de lin, mélanger les graines de lin moules avec l’eau, puis laisser reposer 10 minutes.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la compote de pomme, le lait végétal, l’huile de coco, l’œuf de lin et la vanille.
  5. Ajouter les pommes et les noisettes
  6. Mélanger le tout
  7. Verser environ une demi tasse de la préparation dans les moules spécial muffins.
  8. Saupoudrer de noisettes concassées
  9. Mettre au four et laissez cuire  25 minutes

Bonne dégustation. Ces muffins raviront petits et grands pour des goûter gourmands mais sains!!

Ces muffins peuvent se conserver dans un boîte hermétique pendant 5 jours au réfrigérateur.

 

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